Page 60 - Demo

158 BEST OF BEST OF Portrait xxx Stadt Z%u00fcrichZ%u00fcrichs Veneto w%u00e4chst weiterDas Casa Ferlin ist eine venezianische Institution mitten in Z%u00fcrich. Die wohl bekanntesten Ravioli der Stadt gibt es jetzt auch in einem neuen zus%u00e4tzlichen Saal an der Stampfenbachstrasse. Wer das Casa Ferlin betritt, der w%u00e4hnt sich gleich in einem schicken Ristorante irgendwo am Markusplatz in Venedig. Opulente, dunkelrote Vorh%u00e4nge, Stuck an der Decke sowie golden gerahmte Bilder verleihen dem Restaurant ein Gef%u00fchl von venezianischer Eleganz. Noch gr%u00f6sser, noch eleganterSeit Oktober 2023 und dem Umbau eines benachbarten Kleiderladens heisst das Casa Ferlin seine G%u00e4ste neu gar in zwei S%u00e4len willkommen. Der neue Sala Angelo, benannt nach dem Vater des heutigen Gesch%u00e4ftsf%u00fchrers Franz Ferlin, %u00fcberrascht die Stammg%u00e4ste nicht mit einem neuen Stil. Daf%u00fcr erstrahlt der Saal in neuem Glanz und kommt mit viel Liebe f%u00fcrs Detail daher. Die holzvert%u00e4felten W%u00e4nde sind in sattem Tiefrot, die kunstvollen Kronleuchter aus Murano-Glas verstr%u00f6men warmes Licht und der marmorne Boden strahlt mit dem Gedeck um die Wette. Ein langersehnter, venezianischer Traum, der f%u00fcr Franz Ferlin mit der Er%u00f6ffnung des Sala Angelo in Erf%u00fcllung geht. %u00abDer Saal ist eine Hommage an meinen Vater, der bis zu seinem Tod %u00fcber 50 Jahre lang der K%u00fcchenchef des Restaurants war%u00bb, erkl%u00e4rt Franz Ferlin. Auch hier zeigt sich: Das Casa Ferlin ist seit 117 Jahren ein Familienbetrieb durch und durch. %u00abWir sind bereits die f%u00fcnfte Generation Vater und Sohn%u00bb, sagt Franz Ferlin stolz. Sohn Marco wird im neuen Sala Angelo den Service %u00fcbernehmen, w%u00e4hrend sich Franz Ferlin um die Gesch%u00e4ftsf%u00fchrung sowie den bisherigen Saal k%u00fcmmert. Diese organisatorische Trennung betrifft aber lediglich den Service. Die K%u00fcche bleibt bestehen und verk%u00f6stigt nun auch die bis zu 40 zus%u00e4tzlichen G%u00e4ste, die im Sala Angelo Platz fi nden. Das Qualit%u00e4tsversprechen gilt dank zus%u00e4tzlichem Personal in Service und K%u00fcche trotz der gesteigerten Kapazit%u00e4t und wird von Franz Ferlin zugleich erneuert: %u00abDas Men%u00fc bleibt das gleiche. Das gilt auch f%u00fcr die Qualit%u00e4t!%u00bbFranz Ferlin, Gesch%u00e4ftsf%u00fchrer in der vierten GenerationFranz Ferlin mit Alessandro Rovito, dem Zauberer aus der K%u00fcche