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961 BEST OF BEST OF Portrait xxx Surselva %u2013 Flims %u2013 LaaxHausgemachtes aus der RegionAdresse: Spezialit%u00e4ten Metzgerei JankiVia Nova 39, 7017 FlimsTelefon: +41 81 911 11 05E-Mail: janki@flims.chInstagram: spezialitaetenmetzgereijankiIn K%u00fcrze: Im hauseigenen Schlachtbetrieb der Spezialit%u00e4ten Metzgerei Janki wird Fleisch von einheimischen Bauern und J%u00e4gern verarbeitet und so regionale Wertsch%u00f6pfung betrieben.Ein moderner, innovativer Betrieb mit starken regionalen Wurzeln. So liesse sich die Spezialit%u00e4ten Metzgerei Janki in wenigen Worten beschreiben. Eine Mischung, die bei der Kundschaft ankommt.%u00abJa, die Regionalit%u00e4t liegt uns besonders am Herzen.%u00bb Wenn Romeo Janki %u00fcber seinen Familienbetrieb spricht, ist schnell klar, was ihm wichtig ist. So stehen bei der Spezialit%u00e4ten Metzgerei Janki in Flims eben beispielsweise einheimische Produkte ganz oben auf der Priorit%u00e4tenliste. %u00abDank unserem engen Netzwerk mit den einheimischen Bauern und J%u00e4gern k%u00f6nnen wir unseren Kundinnen und Kunden Fleisch direkt aus der Region anbieten%u00bb, erkl%u00e4rt Romeo Janki. Doch damit nicht genug. Bei den Jankis stammt der Grossteil der Fleischprodukte aus Eigenproduktion. Angefangen vom Fleischk%u00e4se %u00fcber das B%u00fcndnerfleisch, Aufschnitte, Wurstwaren und Wildspezialit%u00e4ten bis hin zum besonders beliebten Haus-Bauernschinken. %u00abDank unserem modernen Schlachtbetrieb in Rueun, mit dem wir auch regionale Direktvermarkter ansprechen, k%u00f6nnen wir fast all unsere Produkte selber produzieren%u00bb, sagt Romeo Janki. Damit kann der gelernte Landwirt und Metzger der Kundschaft gemeinsam mit seinem Team ein ebenso qualitativ gehaltvolles wie einzigartiges Angebot pr%u00e4sentieren.Die Mischung machts ausDass dieses Angebot ankommt, zeigt sich in der bunten Durchmischung der Janki-Kundschaft, welche in der mitten im Herzen von Flims gelegenen Spezialit%u00e4ten Metzgerei ein und aus geht. Da w%u00e4re die treue Stammkundschaft von Flimserinnen und Flimsern, die nicht minder treuen Zweitheimischen sowie die stattliche Anzahl spontaner Tageskundinnen und -kunden, welche die Mischung aus qualitativ hochwertigen Regionalprodukten und innovativen Eigenproduktionen zu sch%u00e4tzen wissen.Eine weitere besondere Janki-Mischung ist jene der Tradition mit der Moderne. So basieren viele der hauseigenen Produkte wohl auf Traditionen und alten Rezepturen, werden aber gleichzeitig auf eine moderne Art und Weise umgesetzt. Etwas, f%u00fcr das Romeo Janki steht und von seinem, wie er es selber nennt, %u00abjungen und experimentierfreudigen Team%u00bb tagt%u00e4glich mitgetragen wird. Das Ergebnis ist eine Spezialit%u00e4ten Metzgerei mit regionaler Weitsicht, einem st%u00e4ndigen Innovationsantrieb und einer daraus resultierenden ebenso vielseitigen wie auserlesenen Produktepalette.